Rhône (Frankrijk)

Clos des Mourres

over de wijnmakers

Clos des Mourres is het familiedomein van Ingrid en Jean‑Philippe Bouchet. Voordat hij samen met Ingrid Clos des Mourres oprichtte, werkte Jean- Philippe als salesmanager bij een bedrijf dat materiaal leverde aan wijnbouwers. Daar leerde hij niet alleen de technische kant van de wijnbouw kennen, maar ook de uitdagingen waarmee producenten dagelijks te maken hebben. Die ervaring gaf hem een scherp inzicht in wat er nodig is om gezonde wijngaarden te onderhouden en karaktervolle wijnen te maken. Bij Ingrid ligt de wijnbouwtraditie nog dieper verankerd. Haar grootvader bezat wijngaarden in Sarrians, in de zuidelijke Rhône. Met die erfenis van generaties in de wijnbouw kreeg ze van jongs af aan het gevoel mee dat werken met de natuur niet zomaar een beroep is, maar een manier van leven.

Het domein dankt z'n naam aan een jeugdherinnering: als kind hielp Jean‑Philippe zijn grootouders bij het oogsten van een wilde sla genaamd Mourres. Na een dag op de tractor aten ze de krullende blaadjes met aardappel uit de haard en een vinaigrette van knoflook, tomaat en olijfolie. Dit gevoel van eenvoud en verbondenheid vormt de rode draad in hun wijnmaakfilosofie en staat symbool voor een familieverhaal waarin generaties elkaar opvolgen.

Clos des Mourres

over de wijngaarden

In 2009 realiseerden Ingrid en Jean-Philippe hun droom met de aankoop van vijf hectare op de noordwestelijke flank van de Col du Débat in Cairanne. De bodems bestaan hier uit kalk en klei, die de wijnen structuur en diepte geven. De percelen liggen op 200 tot 280 meter hoogte en zijn daardoor volop blootgesteld aan de mistral - een krachtige, droge noordenwind die door de Rhônevallei blaast en het klimaat er koeler, droger en helderder maakt. De mistral werkt als een natuurlijke beschermer van de wijngaard. Bladeren en druiven drogen er snel door op, waardoor schimmelziekten nauwelijks kans krijgen. Tegelijkertijd tempert de wind de zomerse extreme hitte, die door klimaatverandering steeds vaker voorkomt. Zo blijven de zuren in de druiven beter bewaard, wat de wijnen frisheid en levendigheid geeft. En omdat de wijnstokken zich moeten aanpassen aan de constante wind, wortelen ze dieper en worden ze sterker.

Biodiversiteit staat in alle wijngaarden centraal. Tussen de rijen groeien inheemse kruiden, en recent zijn er olijfbomen aangeplant om de mistral op sommige plekken te verzachten. Op sommige percelen experimenteert Jean-Philippe met vulkanische zwavel uit Sicilië, een methode die de bodem extra voedt en vitaal houdt. Zulke experimenten delen Ingrid en Jean-Philippe graag met collega-wijnboeren, waardoor er een hechte gemeenschap van wijnboeren is ontstaan die dezelfde overtuigingen delen en elkaar versterken.

over de wijnen

Jean-Philippe en Ingrid werken met een breed scala aan druivenrassen: van traditionele Rhône-variëteiten als Grenache, Syrah en Clairette tot meer zeldzame druivenrassen zoals Aubun, Caladoc en Rolle. Hun ambachtelijke en biodynamische werkwijze – van kruiden tussen de rijen tot handwerk in de kelder – levert wijnen op die levendig, karaktervol en tegelijk verrassend toegankelijk zijn.

De oogst gebeurt volledig met de hand. Een deel van de trossen wordt ontsteeld, waarna de vergisting spontaan op gang komt met inheemse gisten. Elke cuvée volgt daarin zijn eigen ritme: maceraties duren gemiddeld drie weken en er wordt slechts beperkt overgepompt, zonder beluchting, om het fruitige karakter te bewaren. De wijnen rijpen vervolgens zo’n acht maanden in betonnen cuves of neutrale vaten. Er wordt nooit gefilterd, en wanneer het kan bottelt het duo helemaal zonder sulfiet. Alleen in sommige jaren en cuvées wordt een minimale dosis toegevoegd bij het bottelen – hooguit 1 à 2 gram per hectoliter.

de wijnen van Clos des Mourres