La Fée des Vignes is een vloeibare ode aan weerbaarheid. De basis wordt gevormd door stokoude wijnstokken die de beruchte horrorwinter van 1956 hebben overleefd. Ze staan aangeplant op een duizelingwekkende 520 meter hoogte, waar de frisse berglucht de druiven verkoeling biedt, zelfs als de zon ongenadig brandt. In de wijngaard staan de druivenrassen – 75% Grenache, 20% Cinsault en 5% Syrah – kriskras door elkaar (complanté). Ze worden samen geoogst en samen vergist, waardoor de smaken op een natuurlijke manier met elkaar versmelten. De rijping vindt plaats in betonnen vaten; een bewuste keuze om het fruit zuiver te houden en de zuren levendig. De wijn is ongeklaard, ongefilterd en bevat hooguit een minuscuul snufje sulfiet (< 10-20 mg/l) als de jaargang daarom vraagt.
Het resultaat is alsof je een slok frisse lucht uit de heuvels van de Drôme neemt. Grenache en Cinsault zorgen voor knapperig rood en zwart fruit in het glas, terwijl de Syrah de wijn extra kruidigheid en ruggengraat geeft. Subtiele aardse tonen en fijne tannines houden de boel in balans. Het is een rode wijn die lichtvoetig blijft, maar toch diepte en pit toont. Schenk hem niet te warm! Bij 15-16 °C (even in de koelkast dus) komt die bergfrisheid het mooist tot zijn recht.
