Les Vins de l'Aventure is het project van Richard Vallet in Saint-Andéol-de-Berg, in de zuidelijke Ardèche. Een jonge wijnmaker met een passende naam voor zijn domein: geen vaste formule, maar elk jaar opnieuw zoeken naar levendige, vrije wijnen met spanning en drinkbaarheid.

Richard Vallet vestigde Les Vins de l'Aventure in Chabrillère, bij Saint-Andéol-de-Berg. Dat is dezelfde hoek van de Ardèche waar veel natuurwijnmakers elkaar vinden: ruige heuvels, kalk, basalt, wind en een sterke cultuur van kleine domeinen die liever op gevoel werken dan volgens een technisch schema.

De naam van het project is raak gekozen. Voor Richard is wijnmaken geen gesloten systeem, maar een reeks keuzes die ieder jaar opnieuw gemaakt moeten worden. Wat geeft de druif? Wat laat het seizoen toe? Waar moet je ingrijpen, en vooral: waar moet je juist afblijven? Die houding maakt zijn wijnen open, beweeglijk en persoonlijk.

Les Vins de l'Aventure is nog jong, maar Richard beweegt duidelijk binnen de wereld van de natuurlijke Ardèche. Hij presenteert zijn wijnen op salons voor vins naturels en werkt op kleine schaal, met cuvées die niet bedoeld zijn om glad of voorspelbaar te zijn. Het zijn flessen met een directe stem.

In de kelder staat loslaten centraal. Fermentaties gebeuren spontaan met inheemse gisten. De wijnen worden niet geklaard en niet gefilterd. Sulfiet wordt niet als standaardrecept gebruikt; als Richard het nodig vindt, blijft het bij een minimale dosis bij botteling. Extractie en persing gebeuren zacht en traag, zodat het sap helder en levendig blijft.

De huidige cuvées laten goed zien waar Les Vins de l'Aventure voor staat. Hors Champ 2024 is de witte kant van het domein: fris, aromatisch en buiten de kaders. Vol de Nuit 2024 is een rode wijn met donkerder fruit en kruidigheid, maar zonder zwaarte. Cabriole 2024 is lichter, springeriger en gemaakt voor directe dorst.

De stijl is puur Ardèche: sappig, energiek en net wild genoeg om interessant te blijven. Geen overextractie, geen zware make-up, geen poging om natuurwijn moeilijker te maken dan nodig. Les Vins de l'Aventure maakt wijnen die je openmaakt uit nieuwsgierigheid en leegdrinkt omdat ze kloppen.