Vins Mercuriales is het wijnproject van Aymard en Antonin in de Drôme Provençale. Twee makers uit de muziek- en nachtcultuur die wijn benaderen zoals ze ook met geluid werken: instinctief, precies en zonder overbodige ruis. Aymard en Antonin leerden elkaar kennen in Parijs, waar muziek, feesten en natuurwijn steeds dichter bij elkaar kwamen. Ze draaiden als dj's, organiseerden events en raakten via proeverijen en bevriende wijnmakers steeds dieper betrokken bij wat er in het glas gebeurde. Een klassieke wijnopleiding volgden ze niet. Hun leerschool was praktischer: veel proeven, veel vragen stellen en vooral zelf proberen.

In 2019 maakten ze hun eerste microcuvées in glazen dame-jeannes. Klein van schaal, maar serieus van intentie. Vanaf 2022 kreeg Vins Mercuriales echt vorm. Het duo werkt nu vanuit Caves Cathédrales in Saint-Restitut, een indrukwekkende voormalige steengroeve in de Drôme Provençale waar de constante koelte en hoge luchtvochtigheid ideaal zijn voor vinificatie en rijping. Die plek past bij hun wijnen. Ruw, ruim, eigenzinnig en tegelijk heel precies. Ook de etiketten komen uit die wereld: de beelden zijn gebaseerd op fotografisch werk van Jean-Vincent Simonet en geven de flessen dezelfde vrije, grafische energie als de wijnen zelf.

De wijnen van Vins Mercuriales zijn natuurlijk gemaakt zonder cosmetica. Spontane vergisting met wilde gisten, geen filtering, geen toevoegingen en geen toegevoegde sulfieten. De opvoeding gebeurt afhankelijk van de cuvée in demi-muids, oude vaten, inox, amfora of fibertanks. Wat je proeft is niet zwaar of gemaakt. De stijl is levendig, direct en heel drinkbaar, met genoeg spanning om interessant te blijven. Rode wijnen krijgen vaak een lichte, sappige kant door carbonische of semi-carbonische maceratie. De witte en oranje wijnen zoeken eerder textuur, frisheid en een kleine wilde rand op.

Vins Mercuriales is voor wie natuurwijn zoekt die vrij aanvoelt, maar niet rommelig. Wijnen met energie, een duidelijke hand van de makers en precies genoeg eigenwijsheid om na het eerste glas meteen het tweede in te schenken.