over de wijngaarden
Toen Charlotte en Aurélien de wijngaarden in 2017 aankochten, waren ze nooit biologisch bewerkt. Vanaf dag één kozen zij echter voor een volledig biologische en biodynamische aanpak. Sinds de omschakeling naar biologische en biodynamische landbouw hebben ze de impact met eigen ogen gezien: eerst keerden de insecten terug, daarna de vogels, en vervolgens een rijke variatie aan planten.
Het domein beslaat in totaal negen hectare, waarvan slechts 4,5 hectare met wijnstokken is beplant. De rest bestaat uit bossen en weiden waar paarden, pony’s en ezels leven, en die bewust worden verwilderd om de biodiversiteit te stimuleren. De wijngaarden zelf zijn zeer oud: er is vooral Grenache aangeplant van zo’n zeventig jaar (gebruikt voor Vieilles Vignes), Syrah (Indigo) en Cinsault van gemiddeld vijftig jaar. Door deze oude stokken en hun lage rendementen blijven de volumes klein, een van de redenen waarom Charlotte en Aurélien inmiddels ook witte druiven willen aanplanten.
De percelen liggen op ongeveer 300 meter hoogte op een rotsachtige formatie in een kleine vallei. Dankzij een beekje dat door het domein stroomt, het omliggende bos en de nabijgelegen majesteuze berg profiteren de wijngaarden van een uniek microklimaat met relatief koele omstandigheden in dit verder hete en droge gebied. Het bos in het oosten houdt de ochtendzon tegen en behoudt de luchtvochtigheid, terwijl de flora van wilde kruiden, struiken en bomen – de typische garrigue – het landschap zijn karakter geeft. De bodem bestaat uit safre, een brokkelige zandsteenlaag uit het Mioceen, vermengd met klei en blauwe/grijze mergel. Deze ondergrond houdt water vast en geeft de wijnen hun frisheid, ondanks de warme Provençaalse zon.
De bodems worden mechanisch geploegd, altijd zonder pesticiden of kunstmatige middelen. Het onderhoud gebeurt grotendeels met hulp van Victoire, het werkpaard, en Castor, de ezel. Zij grazen tussen de rijen, houden het gras kort en maken de bodem luchtig, terwijl hun mest voor een natuurlijke voeding zorgt. Zo dragen ze niet alleen bij aan gezonde wijnstokken, maar ook aan een levendig ecosysteem in de wijngaard.
