Gaz de Chips 20/21/22

Gaz de Chips! De naam is een knipoog naar gaz de schiste: schaliegas. In de streek van Yoshino en Ismaël werd stevig geprotesteerd tegen fracking, met felblauwe stickers op auto’s als lokaal verzet. Deze wijn is hun eerbetoon daaraan: geen manifest in een glas, maar licht rebels van karakter. En vooral veel drinkplezier.

Wat erin zit? Een vrolijke chaos. Syrah uit Ismaël's topwijngaard in Vénéjan vormt de ruggengraat, aangevuld met rijpe Merlot, wilde Carignan, een scheut Ugni Blanc, een vleug Cabernet Sauvignon en zelfs een druppel Couderc Noir. Alles kreeg rustig de tijd: zes maanden op vat, gevolgd door een jaar rijping in fibertank.

In het glas levert dat een wijn op die barst van de energie. Donker fruit, rijpe kersen, bramen en een kruidige ondertoon, maar zonder zwaarte. Sappig, levendig en gevaarlijk doordrinkbaar, met precies genoeg structuur om spannend te blijven tot de laatste slok.