Les Gravières 2023

Les Gravières is de meest directe rode wijn van Aurélien en Charlotte Houillon: zuidelijk fruit, maar zonder zwaarte. De blend bestaat uit Grenache, Carignan en Cinsault, afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden aan de voet van de Mont Ventoux.

De druiven werden volledig ontsteeld en kregen 24 dagen maceratie. Daarna bleef de opvoeding puur en rustig: inox, geen filtering, geen toevoegingen en geen sulfiet. Precies zoals je van Houillon hoopt: niets verbergen, niets oppoetsen.

In het glas krijg je veel rood fruit, donkere kers, gekneusde aardbei, zachte kruidigheid en een klein aards randje. Grenache geeft warmte en ronding, Carignan zorgt voor grip en frisheid, Cinsault houdt alles sappig en soepel. Een rode wijn met genoeg diepte voor aan tafel, maar licht genoeg om iets gekoeld te schenken.