Ah Bon?! (<1,2%)

De naam Ah Bon?! ("Echt waar?!") is precies de reactie die je krijgt na de eerste slok. Dit is namelijk geen sap, maar een levendige, wilde fermentatie die draait om diepgang en frisheid. De basis is een indrukwekkende blend van maar liefst vier soorten pruimen: reine-claude, mirabel, rode pruim en kwets. Samen zorgen ze voor een gelaagd profiel dat balanceert tussen fris, zacht en het typische aroma van steenfruit. Maar het wordt pas echt spannend door wat Cyril daaraan toevoegt tijdens de maandlange fermentatie. Tagetes Lemmonii brengt een verrassende, bloemige citroentoets, terwijl venkel zorgt voor een lichte, anijsachtige lift.

Wees niet bang voor zoetigheid: de suiker die werd toegevoegd, diende puur als voeding voor de wilde gisten. Die hebben alles opgegeten, waardoor er geen restsuiker achterblijft. Het resultaat is een natuurlijke, ongefilterde drank die strakdroog, kruidig en verrassend aromatisch is. Rijk aan probiotica, bruisend van het leven en het perfecte alcoholarme alternatief voor wie wel complexiteit zoekt, maar even geen glas wijn wil.