Vigneronne (<1,2%)

Vergeet de plakkerige limonades die je gewend bent; dit is een drank met de ziel van een rode wijn, maar dan nauwelijks met alcohol. Cyril van 11h11 Fermentations creëerde dit als het ultieme alternatief voor aan de eettafel: verkwikkend, droog, met voldoende structuur om gerechten te dragen en genoeg frisheid om op zichzelf te drinken.

De basis bestaat uit Pinot Noir uit de Jura, Gamay en Merlot uit de Ardèche en de aromatische Muscat du Diois. In het glas merk je direct dat dit geen simpel sapje is. Verwacht een explosie van puur rood fruit – denk aan wilde aardbeien, zure kersen en een vleugje pruim – die mooi wordt opgetild door de bloemige aroma's van de Muscat. De verveine citronnée (citroenverbena) scherpt de finale aan. Dit kruid snijdt fris door het smaakprofiel heen en voegt een levendige, aromatische frisheid toe die de drank extra spanning geeft.